Glucoamylase enzymatique de qualité supérieure pour le brassage

Nom du produit:Enzyme glucoamylase

n ° CAS:9032-08-0

N ° EINECS: 232-877-2

MF: C6H10O5

Activité de l'enzyme :50000u/g-100000u/g

Forme: poudre

A une excellente résistance à la chaleur, peut être largement utilisé dans l'amidon, l'alcool, la bière, le glutamate monosodique, le brassage, le désencollage textile et d'autres industries.

1). Industrie de l'alcool : cuire à la vapeur et faire bouillir la matière première avec un milieutempérature, puis refroidir à 58-60.Ajouter de la glucoamylase, la posologie recommandée est de 80-200 μ/g de matière première. Maintenez la température pendant 30 à 60 minutes, puis refroidissez à 30 pour fermenter.

2). Industrie de l'amidon : liquéfier la matière première, ajuster la valeur du pH à 4.2-4.5, refroidir à 5860, ajouter de la glucoamylase, la posologie recommandée est de 100 à 300 μ/g de matière première. Maintenez la température pendant 24 à 48 heures.

3). Industrie de la bière : lors de la production de bière sèche, ajoutez de la glucoamylase avant la fermentation, ce qui pourrait renforcer la capacité de fermentation.

4). Industrie de la brasserie : lors de la production de vin, le vin jaune, l'utilisation de glucoamylase au lieu de la levure de vin pourrait rendre le produit plus final. Il est largement utilisé dans l'industrie du vinaigre.

5). Autre: lors de l'application dans l'industrie du MSG et des antibiotiques, liquéfiez l'amidon et refroidissez à 60, ajustez la valeur du pH à 4.2-4.5, ajoutez de la glucoamylase, la posologie recommandée est de 100-300 μ/g de matière première.

1). Fonction de processus

La glucoamylase décompose la liaison α -1, 4 glucosidique de l'amidon de l'extrémité non réductrice en glucose, ainsi que la rupture lente de la liaison α -1, 6 glucosidique.

2). Stabilité thermique

Stable sous la température de 60. La température optimale est de 5860.

3). Le pH optimal est de 4. 0~4.5.

Apparence Poudre ou particule jaunâtre

Activité enzymatique 50,000 150,000 μ/g à XNUMX XNUMX μ/g

Teneur en humidité (%) ≤8

Taille des particules : 80 % de la taille des particules est inférieure ou égale à 0.4 mm.

Viabilité enzymatique : en six mois, la vivabilité enzymatique n'est pas inférieure à 90 % de la vivabilité enzymatique.

1 unité d'activité équivaut à la quantité d'enzyme obtenue à partir de 1 g de glucoamylase pour hydrolyser l'amidon soluble pour obtenir 1 mg de glucose en 1 heure à 40, pH = 4.