CAS 99-20-7 poudre de tréhalose Fabricants de tréhalose de qualité alimentaire

Le tréhalose est également appelé saccharose, sucre de champignon, etc. C'est un sucre naturel sûr et fiable. Le tréhalose est un sucre non réducteur composé de deux molécules de glucose avec des liaisons 1,1-glycosidiques. Il existe trois isomères : le tréhalose (α, α), l'isotréhalose (β, β) et le néotréhalose (α, β), et a des effets protecteurs non spécifiques sur une variété de substances biologiquement actives. Le tréhalose est largement présent dans de nombreux animaux et plantes comestibles et micro-organismes dans la nature, tels que les champignons, les algues, les haricots, les crevettes, le pain, la bière et les aliments fermentés à la levure qui sont comestibles dans la vie quotidienne.
 

Le tréhalose peut protéger les organismes, car le tréhalose peut former un film protecteur unique à la surface des cellules dans des conditions environnementales sévères telles qu'une température élevée, un froid élevé, une pression osmotique élevée, la sécheresse et la déshydratation, qui protège efficacement les molécules de protéines de la perte de vie, maintenant ainsi la vie processus et caractéristiques biologiques des organismes vivants. De nombreuses espèces qui montrent une résistance extraordinaire aux environnements externes difficiles sont directement liées à la grande quantité de tréhalose présente dans leur corps.