Prix ​​de la thaumatine édulcorant naturel purLa thaumatine est un édulcorant hypocalorique et un modificateur de saveur. La protéine est souvent utilisée principalement pour ses propriétés de modification du goût et non exclusivement comme édulcorant. La thaumatine est hautement soluble dans l'eau, stable au chauffage et stable dans des conditions acides.

1. La thaumatine peut être utilisée comme matière première.

     (1) Il peut être ajouté dans le vin, les jus de fruits, le pain, les gâteaux, les biscuits, les bonbons et autres aliments.

     (2) Il peut retraiter les produits spécifiques qui contiennent des ingrédients médicaux par la méthode biochimique.

2. La thaumatine peut être utilisée comme additif alimentaire.

    (1) Il peut améliorer la couleur, le parfum et le goût des aliments.

    (2) Il peut améliorer la valeur nutritionnelle des aliments.

Principales caractéristiques de la thaumatine :

1. Poudre amorphe blanche à crème,

2. Inodore. Goût sucré, pas d'odeur, longtemps.

3. Extrêmement doux, sa douceur sous forme de saccharose 1600 fois la moyenne, selon la concentration de dilution : 0.00011 5500 ~ 8000 fois quand : 0.001 à 3,500 fois, 0.01 fois pour le 1300, 0.02 à 850 fois.

4. La solution aqueuse à pH 1.8 à 10 pH stable du point isoélectrique d'environ 11 est due à la dénaturation des protéines et la perte de chaleur peut se produire la douceur, l'événement combiné de tanin perdra la douceur.

5. Dans la concentration élevée de solution saline réduira la douceur.

6. Facilement soluble dans l'eau. Les édulcorants glucidiques partagent un effet synergique et améliorent l'effet de saveur.